*Con más de 35 sabores a la venta y otros más por temporada buscan deleitar el paladar de sus clientes.
385 Grados / Tlaxcala / Rommel PICHARDO / ¿Alguna vez has imaginado tomar pulque con algún sabor en especial? ¿De chocolate abuelita o de galleta oreo?
Pulquería Mictlán, es un negocio innovador que apuesta por recuperar el consumo de esta bebida ancestral con la creación de nuevos y exóticos sabores, rompiendo paragdimas y estereotipos que tanto han caracterizado a este producto.
El local es atendido por Fátima y Carlo, una pareja que decidió apostar en incursionarse en este mundo para saciar el paladar de grandes y jóvenes.
Con más de 35 sabores como fresas con crema, rompope, mazapán, vino tinto, frutos rojos, pulparindo, mojito, galleta oreo, entre otros, el par de empresarios apuesta al pulque como una bebida versátil al mezclar olores, sabores y texturas de manera perfecta para el disfrute de sus clientes.
Los costos van desde los 40 pesos con los puedes disfrutar curados de avena, jitomate, piña, Guayaba. Mientras que por 10 pesos más existe la posibilidad de saborear un curado de fresas con crema, zanahoria con piña, tropical, caribeño, plátano con chocolate.
Mientras que la categoría gourmet ronda los 60 pesos, donde pueden descubrir sabores como frutos rojos, chocolate abuelita, rompope y nuez.
«CURADOS POR TEMPORADA»
Asimismo, esta pareja ha decidido incursionar en crear bebidas a base de pulque con sabores poco comunes, lo que ha dado como resultado una gran aceptación por parte de sus comensales, que en su mayoría son jóvenes entre los 18 y 25 años de edad.
En entrevista, Fátima y Carlo revelaron que constantemente buscan que en cada temporada importante se tengan sabores característicos, lo que los ha llevado a buscar crear el curado de chiles en nogada y algunos otros más.
Pero su creación más exitosa ha sido para esta temporada de Día de Muertos, donde ofrecen pulque proveniente de Nanacamilpa combinado con flor de cempasúchil o flor de seda; además de sacar a la venta La Catrina que lleva fresa, cereza, crema de coco, mezcal frutal de fresa, así como El Catrín, mismo que lleva Zapote y mandarina con mezcal.
De igual forma, indicaron que es una gran oportunidad en el mercado el agregar nuevos sabores, » es un mercado muy grande, a la gente le gusta, la gente lo pide, vamos intentando, probando y metiendo la mayor cantidad de sabores», detallaron.
Pulquería Mictlán está a unos cuantos meses de celebrar su aniversario, por lo que no debemos esperar menos en la creación de un curado extremadamente delicioso.
Dicho establecimiento está ubicado sobre la calle Emilio Carranza número 507-B casi esquina con Zaragoza, en el municipio de Apizaco, en un horario de 13:00 a 22:00 horas y fines de semana de 13:00 a 23:00 horas.
